在三晋大地的西北部，宁武，这座镶嵌在管涔山脉间的小城，不仅有着万年冰洞的奇绝、芦芽山的秀美，还孕育着一种承载高原农耕文明的农产品——宁武莜麦。

莜麦又称裸燕麦，是五谷杂粮中的营养翘楚，自古就有“阴山莜麦甲天下，宁武莜麦冠阴山”的民间赞誉。如今，在乡村振兴战略的指引下，宁武县政府以莜麦产业的保护与发展为基础，以科技赋能、品牌赋能为双翼，立志将小小莜麦做成大产业，让这粒金黄的燕麦真正成为乡亲们的“振兴粮”。如果把目光聚焦于特色农产品品牌，那么宁武莜麦便成为解码县域农业发展的关键。这既是探寻高原特色农业的崛起路径，也是传承黄土高原农耕文化的生动实践，让这位晋北山区孕育的“莜麦”，带着醇厚的麦香与产业活力，迈向更广阔的发展舞台。

一、千年农耕：溯源宁武莜麦的历史脉络

  宁武种植莜麦的历史可追溯至2500年前，据山西省农科院高寒作物研究所考证，其种植历史早于内蒙、辽宁等地1500年。清代《宁武府志》就有莜麦“高寒山地宜种，邑境广植”的明确记载，可见其在当地农耕体系中的重要地位。

  在漫长的岁月里，莜麦是宁武山区百姓抵御饥饿的“救命粮”。因当地海拔高、气候冷凉，其他作物难以生长，莜麦凭借耐寒、耐旱的特性，成为山区农耕的核心作物。从传统的刀耕火种到近代的畜力耕作，莜麦种植技艺在一代代农人手中传承，其育种、耕长、秋收、冬藏的种植周期，深度嵌入宁武人的生活节奏。

  新中国成立后，莜麦作为高寒地区的重点粮食作物，种植规模进一步扩大。2017年，宁武莜麦获国家农业部农产品地理标志认证；2020年，宁武县被中国粮食行业协会命名为“中国高原莜麦之乡”，古老的莜麦产业由此焕发出新的时代光彩。

二、产业崛起：解码宁武莜麦的发展盛景

近年来，在宁武县委、县政府的大力推动下，莜麦产业迎来发展的加速期。截至2020年，宁武县莜麦耕种种植面积达12.6万亩，占全县播种面积的43%，建成标准化种植基地5万亩，产粮1260万公斤，占山西省莜麦总产量的10%以上。

依托莜麦营养黄金的核心优势，宁武县大力发展产业链延伸，推动产业价值升级。目前，全县涌现出山西乡村味食品有限公司、宁武县富鑫农产品开发有限公司、山西天地农业有限公司等一批莜麦深加工企业，形成了“企业+基地+合作社+农户”的产业化发展模式。

1.加工领域

企业陆续研发开发出多元产品矩阵：山西乡村味食品有限公司建成先进的饼干生产线，年产绿色健康系列食品180万斤，产值超1.5亿元；其他企业还推出莜麦面粉、莜麦麦片、莜麦代餐粉等数十种产品，让莜麦从田间粗粮变身餐桌“新宠”与健康零食。

2.品牌价值

宁武莜麦凭借地理标志认证和优异品质，成为山西高寒农产品的代表符号。其产品以高蛋白（≥16.0%）、高膳食纤维（≥6.0%）、富含多种维生素和矿物质的特点，在健康食品市场中树立了口碑，品牌溢价能力持续提升。

3.文化赋能

宁武县还尝试将莜麦产业与文旅融合，在莜麦种植基地打造“高原莜麦观光带”，举办“莜麦丰收节”，推出莜麦主题民宿体验，让游客在感受莜麦种植文化的同时，品尝莜麦宴、购买莜麦伴手礼，进一步拓展产业的文化附加值。

从种植田间到加工车间，从县域超市到都市餐桌，宁武莜麦正以“营养名片”的身份，在乡村振兴的浪潮中释放着强劲的产业动能，书写着山区农业与特色产业共荣的新篇章。

三、禀赋天成：解析宁武莜麦的核心优势

宁武莜麦能在众多燕麦品类中脱颖而出，源于其得天独厚的生长环境与品种优势。

1.产地资源优势

宁武县平均海拔2000米，属温带大陆性气候，气候冷凉，无霜期仅115天，昼夜温差大，年平均气温6.2℃，日照总时数达2835小时。这种冷凉高光照的气候，为莜麦积累营养物质创造了绝佳条件。土壤以褐土、栗褐土为主，有机质含量高，质地轻壤、透气性好，尤其适合莜麦根系发育。

2.品种品质优势

宁武莜麦籽粒呈纺锤型，白黄色且整齐饱满，出粉率高达97%。经检测，其蛋白质含量16.0%、脂肪7.0%，每100克含维生素B1 0.558毫克、叶酸64.1微克，还富含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，具有预防骨质疏松、促进代谢、改善贫血等健康功效，是药食同源的优质杂粮。

3.产业规模优势

宁武莜麦种植面积稳定在12万亩以上，形成了规模化种植、集约化加工、品牌化销售的产业格局。多家深加工企业开发出涵盖主食、零食、饮品的数十种产品，部分企业的销售网络已覆盖全国多个省市的大型商超与电商平台。例如当地企业开发的莜麦酒，以宁武莜麦为核心原料，结合传统酿造工艺与现代技术，既保留了莜麦的营养特性，又形成了独特的风味，成为莜麦饮品类的代表产品之一，进一步丰富了莜麦产业的产品矩阵。

4.品牌荣誉优势

宁武莜麦既是国家农产品地理标志产品，又拥有“中国高原莜麦之乡”的称号，市场认知度与竞争力在同类产品中位居前列。

四、发展之思：正视宁武莜麦的现存困境

尽管宁武莜麦产业已取得显著成效，但在产业升级的道路上仍面临不少挑战。

1.种植环节的瓶颈

部分产区仍采用传统散户种植模式，机械化程度有待提升，土地利用率和亩产潜力未充分释放；农户对新品种、新技术的接受度不高，导致品种更新换代慢，抗病虫能力不足；此外，莜麦种植的农资成本、人工成本逐年上升，一定程度上压缩了农户的利润空间。

2.加工领域的短板

虽然已有多种莜麦加工产品，但整体加工水平仍显粗放。部分企业规模小、设备陈旧，产品以初级加工为主，如单纯的莜麦面粉、颗粒麦片等，深加工产品如莜麦功能饮料、莜麦保健品的开发不足，产业附加值提升受限；同时，产品同质化现象存在，市场竞争力有待进一步强化。

3.品牌与渠道的局限

宁武莜麦的品牌影响力主要集中在山西省内及周边地区，全国性的品牌知名度仍需提升；销售渠道过于依赖传统批发市场和线下商超，电商渠道布局不够完善，直播带货、社交电商等新型营销方式的应用不足，难以快速触达年轻消费群体。

五、破局之策：探索宁武莜麦的未来路径

1.种植端：科技赋能与绿色发展

宁武县计划加大农机补贴力度，推广莜麦种植全程机械化，提升土地利用率与亩产；与山西农业大学（山西省农科院）高寒作物研究所深化合作，开展莜麦品种的提纯复壮与新品种选育，重点培育抗逆性强、产量高、品质优的新品种；同时，推广测土配方施肥、绿色防控技术，发展有机莜麦种植，提升产品品质与市场溢价。

2.加工端：精深加工与价值挖掘

政府将加大对深加工企业的扶持，鼓励企业引进先进生产设备与技术，开发莜麦深加工产品，如莜麦蛋白肽、莜麦膳食纤维保健品、莜麦风味休闲食品等；支持企业与高校、科研机构共建研发平台，开展莜麦功能成分的提取与应用研究，拓展莜麦在医药、化妆品等领域的应用，进一步挖掘产业价值。

3.品牌与渠道端：品牌升级与渠道拓展

宁武县将整合品牌资源，统一“宁武莜麦”品牌形象，策划系列品牌推广活动，参加全国性农产品展会、美食节，提升品牌的全国知名度；同时，大力发展电商经济，建设宁武莜麦电商产业园，培育本土电商主播，通过抖音、快手、淘宝等平台开展直播带货，拓宽销售渠道；此外，探索“莜麦+文旅”“莜麦+研学”的融合模式，打造莜麦主题的乡村旅游线路，让消费者沉浸式体验莜麦文化，带动产品销售与品牌传播。

六、调研感悟：莜麦产业的担当与展望

深入调研宁武莜麦产业，这粒“燕麦黄金”的价值与担当令人动容。

从农耕文明传承来看，其两千余年种植史沉淀的耕作技艺与农事智慧，是黄土高原农耕文化的鲜活载体。“莜麦丰收节”“主题民宿”等实践，更让古老文化跳出典籍，以沉浸式体验走进现代生活，让游客触摸高原农耕温度，让年轻一代认知粮食生产不易。

在乡村振兴层面，莜麦产业构建起完整价值链。对种植户而言，“企业+基地+合作社+农户”模式让莜麦成为“增收种子”，订单种植保销路，深加工提收益；对县域经济，它培育出特色农业增长极，带动农机、物流、文旅等关联产业，注入持久动力。

从产业升级角度，“品种改良+加工增值+品牌赋能”的路径，为山区特色农产品突围提供了样本，打破了“重产量轻价值”的困局。

展望未来，唯有秉持理性思考放大莜麦产业优势，以数字经济为其打开全国市场，让乡村振兴与产业深耕深度融合。这粒高原莜麦，终将持续书写“振兴故事”，成为山西特色农业的亮眼“金名片”。