在山西晋城沁水，太行山的风裹挟着荆条、刺槐的花香，掠过7.2万箱蜂群的振翅声，这里孕育的“沁水蜂蜜”，从唐末宋初的木筒土蜜，到如今品牌价值超6亿元的国家地理标志产品，用四十年时间完成了一场从深山到世界的甜蜜蜕变。它不仅是蜂农账本上的增收密码，更是中国县域农产品品牌化的生动样本，以生态为根、科技为翼、文化为魂，让小蜜蜂酿出了乡村振兴的大产业。

藏在太行山里的“蜜”码

（一）生态金库，华北绿肺里的蜂涌

沁水的蜜质密码藏在一组硬核数据里，48.4%的森林覆盖率让沁水成为“华北绿肺”；200余万亩蜜源植物横跨40余科100余种蜜源植物，从三月刺槐到十月荆条，花期长达八个月。这份面积大、分布广、蜜量高、品质稳的资源禀赋，被业内认定为“中国北方最优蜜源指标”，也让沁水稳坐“中国蜜蜂之乡”的金交椅，在这里，每一只蜜蜂的采蜜半径里，都有数十种原生植物的芬芳。

养蜂在沁水，从来不是简单的产业，而是代代相传的生活仪式。从唐末宋初的石窖养蜂，到如今的标准化蜂场，沁水蜂农始终守着一条老规矩：“蜂熟再取、蜜满方割”，即必须等蜜蜂自己将蜜脾封盖，确保水分含量低于20%，才会动手摇蜜。这份对自然节奏的敬畏，让沁水蜂蜜锁住了最本真的风味，开盖是扑鼻的花香，入口是绵密的回甘，咽下去是喉间留着的太行山风的清润。

在沁水人的生活里，蜂蜜从来不止是甜味剂。晨起一杯蜜水解燥，夜晚一匙蜜膏安神；小儿咳嗽用蜜蒸梨，老人润肠靠蜜调水，就连姑娘们的养颜偏方里，也少不了“沁水土蜜” 的身影。这种四季不离手的使用习惯，藏着东方治未病的健康哲学。如今，现代营养学也为这份传统背书，沁水蜂蜜的淀粉酶值（衡量蜂蜜活性的核心指标）远超国家标准，其中刺槐蜜的酶值更是达到10以上，是真正的活性原蜜。

从“土蜂蜜”到“金招牌”

沁水蜂蜜的品牌化，不是偶然的爆红，而是一场政策点火、科技助燃、品牌升空的系统性战役。四十年间，它一步步跳出山沟，成为全国蜂产品领域的明星。

政策持续扶持，产业根基渐牢。从上世纪80年代开始，沁水县就将养蜂业列为重点扶持产业。2011年后，沁水县更是出台了一套 真金白银的扶持政策，新购一箱蜂补300元，新建标准化蜂场补3万元，养蜂保险财政兜底。2017年，仅标准化蜂场补助就发放168万元，直接带动87家200箱以上的规模养蜂户出现，让过去的散养模式升级为牧场化管理。十年间，沁水蜂群规模翻了三番，蜂农们说：“政策给了定心丸，我们养蜂才有底气。”

科技引领创新，品质实现飞跃。沁水县与山西农科院、山西农大、中国养蜂学会等科研院所合作，围绕蜂蜜产业进行合作共建共创，每年用于蜂农培训的财政资金达50万元以上。在蜜蜂品种改良、蜂病规范化防治、成熟蜜、巢蜜、脾蜜等优质高端蜂蜜生产、蜜蜂高产高效标准化饲养、标准化蜂场建设等方面走到了全国前列。当地龙头企业圣康蜂业的探索最具代表性：2014年，企业自筹资金建成全国首个成熟蜜标准化示范场，制定了从蜂群管理到蜜品检测的 12项技术标准，甚至研发出全自动割蜜舱，让成熟蜜的生产效率提升3倍，而酶值等核心指标丝毫不降。

（三）品牌“出圈”，飘香五洲

品牌价值彰显，荣誉享誉中外。从地方特产到国家名片，沁水蜂蜜用荣誉证明了实力。2015年获评“中国蜂蜜之乡”；2016年“沁水刺槐蜂蜜”获批农产品地理标志；2019年“沁水蜂蜜”注册国家地理标志证明商标（晋城市首个蜂产品类地标）。2024年，以6.1亿元的品牌价值跻身中国蜂产品区域品牌TOP10，拳头产品“沁河浪花”蜂巢蜜销量全国第一，拿下亚洲养蜂大会金奖、世界养蜂大会银奖；刺槐蜂蜜则连续三届斩获中国农产品博览会金奖。如今，在日本、东南亚的超市里，都能看到印着“沁水”字样的蜂蜜瓶。从“山沟沟里的土蜜”到“国家地理标志金名片”，沁水用四十年光阴证明，政策扶到位、科技插上翅、品牌叫得响，小蜜蜂也能酿出大产业，甜蜜事业也能成为金山银山。

优质产品金奖

绿色食品A级

以山西圣康蜂业有限公司为代表的龙头企业，打造了公司+合作社+农户+基地+订单农业的模式。公司与全县600余户蜂农签订了巢蜜、脾蜜、成熟蜜生产合同，并对所有蜂农实施“一低、一高、三免费、五统一”全方位一站式服务。一低，指低于市场价格供应各种养蜂生产资料；一高，即高于市场平均价格收购蜂农产品；三无偿，是无偿提供蜜蜂良种、无偿提供技术服务和培训、无偿提供市场信息；五统一，即统一技术指导、统一产品质量标准、统一收购加工农产品、统一品牌对外销售产品。蜂农老吴算了笔账：以前自己卖蜜，一斤最多卖20元，现在公司保价收购，一斤能卖35元，一年养50箱蜂，纯收入能有12万。

（五）链条“布局”，多点开花

截至2024年底，沁水县共饲养蜜蜂7.2万箱，约占山西省蜂群总量的五分之一，年产蜜量2000余吨，产值6000余万元。培育了1个国家级龙头企业、11个省级龙头企业、19个市级龙头企业、133个标准化蜂场、29个观光休闲蜂场、24家合作社、192个家庭农场、5个蜂业企业。建立了从良种供应到冷链仓储，从直播带货到蜂旅研学，关键环节一站式配齐，真正让“小农户”嵌进“大航母”，共享产业升级的每一滴红利。

品牌成长的“三道坎”

亮眼成绩的背后，沁水蜂蜜也面临着县域农产品的共性难题，这些坎不跨过，品牌的护城河就难以筑牢。

从品牌到IP的升级战

面对挑战，沁水蜂蜜已经规划好了破局路线，不再只做好产品，而是要打造成不可复制的IP，让太行甜飘得更远。

当最后一缕夕阳掠过太行山脊，蜂箱里传来隐约的振翅声，像大地的心跳，也像品牌生长的脉搏。沁水蜂蜜从一只只不起眼的木筒出发，一路翻越行业标准、科技壁垒、市场红海、品牌丛林，最终站上国家地理标志的领奖台，把“深山的甜”翻译成“世界的语言”。它的故事，是中国三万个县域农产品共同的成长脚本，没有好山好水，再响亮的口号也酿不出花香；没有匠心执念，再先进的设备也摇不出活性酶；没有政策点火、科技助燃、市场拓路，再小的蜜蜂也飞不出大山。沁水用四十年光阴证明：农业品牌从不是广告包装出来的浮华，而是生态底色+制度成色+科技亮色+文化润色 共同调出的“琥珀色”，是自然馈赠与人类智慧长久共生的结晶。

走进沁水，圣康蜂业实验室的科研人员用HPLC精密测量蜂蜜酶活，让每一滴蜜的品质都有数据支撑；百里沁河生态廊道旁，90后 “蜂二代”用手机APP远程调控蜂箱温湿度，让传统养蜂搭上数字化快车；脱贫户李大姐给自家土蜂蜜贴上区块链溯源码，一箱蜜卖出了往年三箱的价格，这一刻，我忽然明白了乡村振兴从不是PPT里冰冷的柱状图，“农”是活生生的产业、是滚烫的日子、是一群农人的坚守，还有一代青年对乡村振兴的赤诚热爱。

未来，这份源自太行的甜蜜，必将沿着“一带一路”的列车、电商平台的光纤、康养旅拍的镜头，香飘更远、惠及更多人家；也必将激励更多县域去挖掘属于自己的“那一滴甜”，让农业强、农村美、农民富的宏大叙事，在神州大地处处 “开花、封盖、酿蜜”，让更多地方的特色农产品，从深山走向市场，从“土特产”变成“金名片”。

主编点评