大学生品牌推荐官2026公益行 | 品牌手记④:七里坡红韵:一颗山楂核的“变废为宝”与“价值重塑”

七里坡红山楂


世间有一种酸,带着山野的灵气与岁月的沉淀。若想寻味这份独特的酸,不妨循着风的方向,来闻喜七里坡走一走。在这里,舌尖会与大地来一场完美的邂逅,你也能与山楂开启一次悠然的漫游。
带着对这份独特酸味的向往,今年暑期,我走进闻喜七里坡。在阳光与树荫交织的山楂林间,我不仅静静感受了山楂的自然之美,更通过实地调研,深入了解其生长习性与产业现状,并在不断思考中,试图为这抹“红韵”增添新的时代光彩。

一、天地馈赠:七里坡红果自然基因解码
闻喜县位于运城盆地北端、稷王山脚下。这里独特的暖温带大陆性季风气候,为七里坡带来了充足的光热条件——年平均气温12.6摄氏度,日照时数达2460小时,年降雨量510毫米。相比其他果树,山楂对这里的自然环境适应性更强,更耐寒耐旱。
七里坡村海拔落差较大,土壤类型多样且优质土壤占比高。灌溉水源主要采用符合无公害食品标准的开采地下水,水质优良且水量充沛。这种得天独厚的环境极利于山楂生长,使得七里坡山楂果型较大(直径可达2.5厘米以上),外观滚圆、红似玛瑙,口感酸甜适度、风味独特。

二、产业跃迁:红果产业迭代发展
闻喜县山楂种植历史悠久。2000年,郭家庄镇始建七里坡山楂园区;2009年成立合作社;2013年获国家农产品地理标志保护,并建设富硒、三安超有机示范园。
2015年起,当地为解决鲜果保鲜难题开始建设冷库,至2018年最大冷库可存储500多万公斤。2016年,首届山楂节开幕,同年获产地无公害及绿色食品认证,产业开始向深加工转型。截至2016年,全县产量达5995万公斤,产值9500万元,年销售收入超2.5亿元。
2024年起,当地引入数字化技术,通过布设土壤检测仪等设备实现标准化种植,迈向智慧农业。
2026年4月,第十一届山楂花季首次由“闻喜县山楂产业联盟”自主主办,产业迈入行业自主运营、市场驱动的新阶段。目前,全县山楂种植面积达5.1万亩,年产值突破5.6亿元,形成了“全国每三颗山楂就有一颗产自闻喜”的产业格局。



三、红韵流金:红果全产业链的蝶变与破圈
目前,七里坡山楂产业基地联结3万余亩,拥有8座保鲜库(容量300余万斤)。同时七里坡以花为媒,激活消费。



通过举办“山楂花季”活动,将原本单一的农业生产场景转化为旅游消费场景。健步走、非遗展销、青年相亲会等多元化内容的融入,不仅给予游客全方位体验,更有效激活了春日消费活力。这意味着农民的收入来源不再局限于卖果子,还可以通过参与旅游服务、商贸流通等环节获益,构建起了融合“文旅、农业与商贸资源”的全产业链发展格局。

作为支柱产业的闻喜山楂,早已跳出了传统农业“靠天吃饭、只卖原料”的窠臼。

四、困局解析:
果核的“时空错位”与“创新利用”
七里坡山楂的“红韵”虽已流金,但仍需要继续稳步前行。为推动七里坡山楂产业品牌化与文化内涵的纵深发展,我在系统梳理相关文献并开展实地调研的过程中发现,2016年,七里坡的人们将淘汰的山楂籽制成坐垫、枕头等生活用品。如今,我观察到山楂产业在举办山楂节、鲜果销售之外,其衍生的农业副产物(山楂核)蕴含着更大的开发潜力。为积极响应国家农业可持续发展与绿色循环经济的号召,我尝试将传统文玩艺术与山楂产业跨界融合,旨在进一步拓宽山楂文化的价值表达。

但在深入调研时,我发现了一个亟待破解的现实问题:山楂的疏果期集中在5月下旬至6月中旬,而文玩手串最佳制作时期在7月中旬至八月,两者在时间上存在错位。同时,大量的疏果幼果、次果以及加工厂的去核废料,往往被视为农业废弃物处理,未能产生经济价值。如何将这些“困扰”转化为“增收的契机”,是产业进一步升级必须跨越的坎。
破解这一困局,关键在于思维的转变——从“如何处理废弃物”转向“如何利用新资源”。在国内,已有不少成功案例为我们提供了思路。例如,一些核桃产区将废弃的核桃青皮提取染料,用于制作特色扎染工艺品;桃木产区则将修剪下的桃枝制作成“桃木剑”等文玩挂件,实现了“一木多用”。
这些案例告诉我们,痛点即卖点,废料即素材。七里坡山楂产业的升级,同样需要这样一场“变废为宝”的思维革命。

基于以上案例,我提出“全材利用、错峰增值”的解决思路,旨在将“烦恼”转化为“增收的契机”。具体而言,就是将原本被废弃的疏果幼果、次果及加工废料,通过创意设计和工艺改良,转化为具有高附加值的文创产品。
这不仅是解决资源浪费的环保之举,更是延长产业链、提升价值链的关键一招。通过挖掘这些“沉睡资源”的文化内涵与市场潜力,七里坡山楂产业将真正实现从“卖果子”到“卖文化”、“卖创意”的跨越,让每一颗山楂,无论大小美丑,都能找到属于自己的价值归宿。
这一“全材利用”的思路,也为后续的智库建议提供了逻辑起点——如何将上述解决思路转化为可操作的具体路径?下文将从“一枝专用”“次果先选”“心意制作”三个维度,提出破解难题的“三板斧”与设计思路。

五、破局之策:
红果核利用的“三板斧”与设计思路

一板斧:“一枝专用”定制化预留
设计思路:牺牲少量产量换取高品质原料,主打稀缺性与情感连接。
具体路径:推行“定向留枝”培育策略。在5-6月疏果期,精选光照好的枝条作为“文创专用枝”,不进行疏果,任其自然生长至7月下旬果核木质化且尚未自然离骨时,集中采收。
价值点:解决幼果核太小太嫩的问题,成品密度高、易包浆。可主打“一树一串”、“本命树手串”概念,满足消费者的仪式感需求。

二板斧: “次果先选”分级利用
设计思路:变废为宝,利用低附加值副产品创造纯利润。
具体路径:实施“次果优选”策略。在7-8月青皮期,专门挑拣畸形果、病虫果等自然淘汰果实。此时山楂果核硬度达到顶峰,收集后经去皮、清洗、打孔制作手串。
价值点:原料几乎零成本,不占农时,不影响主产业销售。这部分收益可直接转化为果农的额外劳务收入。



三板斧:“心意制作”发散结合
设计思路:结合加工工艺,打造具有地域辨识度的大众消费品。
具体路径:依托加工企业设立专门的“果核回收线”,收集加工去核工序产生的成熟果核。将其打磨抛光后,搭配和田玉、玛瑙或仿玉树脂,设计成“阴阳调和”风格的饰品。
价值点:解决手工制作效率低的问题,适合走大众旅游纪念品路线。强调“带得走的闻喜”,利用材质组合的地域稀缺性,提升产品溢价。

通过这三种路径,我们将原本被视为负担的疏果期幼果核和加工后的废弃果核,转化为具有高附加值的文玩产品,真正践行了乡村振兴中“产业兴旺”与“生态宜居”的协同发展理念。

六、实践感知:我的“乡愁”与“新生”
在闻喜七里坡的这片山楂林里,我不仅品味到了山野的酸,更上了一堂生动的公共事业管理实践课。当书本上的理论投射到具体的乡村产业场景中,我对“公共服务”、“资源配置”与“社会治理”有了更具象的理解。一颗小小的山楂,折射出的出的正是基层治理中如何激活沉睡资源、重塑公共价值的宏大命题。
首先,公共价值需主动发现与重塑。山楂核等废弃物长期被忽视,实为市场失灵下的资源错配,基层管理者应扮演“资源勘探者”,通过政策引导将其转化为绿色经济新动能。其次,破解产业困境依赖多元协同治理。政府搭台、企业运作、社会参与的协作模式,能有效应对“时空错位”等系统性难题,构建风险共担、利益共享的治理共同体。最后,可持续发展离不开精细化管理与制度供给。缺乏统一标准导致加工效率低下,凸显标准化体系与长效机制的重要性。唯有将价值重塑、协同治理与制度建设三者融合,方能实现从“小山楂”到“大治理”的跃升,让乡村产业真正焕发持久活力。

深入山楂园

这次实践课,让我完成了从“书本认知”到“田野认知”的成长蜕变。新时代的青年成长,不应只局现于象牙塔内的理论推演,更应扎根于祖国大地的生动实践。我们不仅要学会“仰望星空”去思考宏观战略,更要学会“脚踏实地”去解决微观难题。从发现一颗山楂核的“时空错位”,到提出“变废为宝”的创意方案,这种将专业知识转化为解决实际问题的能力,正是我们在新时代浪潮中应有的担当。这颗小小的山楂核,不仅承载了家乡的希望,也见证了我们这一代青年在田野间的拔节生长。
山西农业大学 公共管理学院 公管2501 尚亚婕
主编点评
这篇文章选题以小见大,精准捕捉山楂核“时空错位”的产业痛点,体现敏锐的公共管理问题意识;“全材利用、错峰增值”思路新颖,“三板斧”对策兼具创意与可行性;结构完整、逻辑闭环,自觉运用协同治理与公共价值理论;田野观察扎实,情感与理性交融,不仅有对家乡产业的深情,也有公共管理专业学生的“治理想象力”。
——学生主编:梁子蒙

图文来源 | 尚亚婕
图文编辑 | 尚亚婕
技术总监 | 田语欣 张宇航
学生主编 | 常一铭 梁子蒙 杨斯芸
创意策划 | 钱如鑫 李翔 孟令勋
指导教师 | 何云峰
校对 | 孟令勋
审核 | 张志清
签发 | 何云峰

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