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  • 牛油果营养很丰富,但它真的适合所有人吗?
    牛油果营养很丰富,但它真的适合所有人吗?
    • 审核专家:张立克首都医科大学教授有人说它是“超级食物”,营养密度高;也有人说它是“脂肪炸弹”,一颗的热量相当于一碗米饭。牛油果的健康价值是否被夸大?它到底是真健康,还是靠营销走红的“网红水果”?图源:版权图库牛油果确实有其独特营养价值牛油果的脂肪含量约为15.3克/100克(因品种和成熟度不同,范围在8.4-23.2克/100克之间),是普通水果的几十倍。单看这个数字,牛油果确实像“脂肪刺客”。但脂肪也有优劣之分,牛油果中的脂肪约80%是不饱和脂肪酸,其中油酸占60%-70%。用油酸替代饱和脂肪,能减少低
    • 2026-05-15
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  • 30秒懂|原来贡菜是莴苣?
    30秒懂|原来贡菜是莴苣?
    • 审核专家:杨燕徽 北京海淀水务生态建设发展有限公司园林高工责任编辑:骆静晨
    • 2026-05-15
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  • 这种坚果被称为“固态橄榄油” ,70%都是油,但却很值得吃
    这种坚果被称为“固态橄榄油” ,70%都是油,但却很值得吃
    • 如果让大家选出最油的坚果,夏威夷果几乎一定会榜上有名。轻轻用包装里那把小“钥匙”一拧,坚硬的果壳裂开,一颗乳白色的果仁露出来。咬下去的第一感觉往往不是脆,而是细腻中带着明显的油润感。正因为这种口感,很多人的第一印象:这也太油了。但实际上,含油多≠增肥,也不一定不健康。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷夏威夷果的高油真相1.脂肪含量在坚果里最高从食物成分数据来看,夏威夷果确实是一种典型的高脂肪坚果。美国农业部食品数据库显示,每 100g 烤制不加盐的夏威夷果含脂肪 76.1g,能量为 718 kcal[
    • 李纯 2026-05-13
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  • 食物焯水,用冷水还是热水?差别巨大,很多人都做错了
    食物焯水,用冷水还是热水?差别巨大,很多人都做错了
    • “焯水”只是“拿热水烫一下”?看似简单的一步,门道却着实不少——做对了,它是健康加分项;做错了,口感和营养可能会一起打折。哪些食物要焯水?冷水下锅还是热水下锅?一般要焯多久?咱们一起来看看——哪些食材需要焯水?实际上,焯水主要是利用热传导使食材快速升温,并通过水分子的渗透和溶解作用,让部分影响口感或健康的物质析出的“预处理”过程。草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分。日常饮食中,如果草酸摄入过量,它可能会在吸收前与钙形成不溶物,妨碍钙的吸收。在吸收后又可能与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐
    • 北京科学中心 2026-05-12
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  • 这种粗粮容易被忽视!营养丰富还升糖慢
    这种粗粮容易被忽视!营养丰富还升糖慢
    • 燕麦是全谷物里面的大明星,很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。即食燕麦营养丰富,但容易被肠胃消化吸收,这也意味着升糖指数(GI)高,甚至直追大米。什么是高升糖指数(GI)?即人在食用完燕麦以后,血糖会迅速升高,容易犯困,并且随着血糖快速降低后,饥饿感也更容易到来。那么,有没有什么既能保留燕麦的优点(方便冲泡、全谷物营养),又能改善其缺点(升糖指数高)的选择呢?燕麦麸皮,就是符合要求的不二之选。来源:版权图库燕麦里的优质营养β-葡聚糖燕麦被视为营养品的一大原因,是由于其中富含β-葡聚糖。简单地说
    • 北京科学中心 2026-05-08
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  • 胃不好多喝小米粥有用吗?
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  • 健康问答|为什么有些食物让我们心情愉悦?
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  • 每喝一口甜饮料,或许都在促进糖尿病的发生
    • 2026-05-07
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  • 3D打印食物能吃,而且比天然食物更健康?
    3D打印食物能吃,而且比天然食物更健康?
    • 这是一种常见误区。3D打印本质是一种加工技术。3D打印食物的原料来自真实食材(如果泥、蛋白质粉、蔬菜泥、淀粉等),经过打印成型后仍是普通食物。从食品安全角度,只要原料合规、加工过程符合卫生规范,就是可以安全食用的。但3D打印食物是否“更健康”并不取决于“3D打印”这种技术,而取决于原料的质量和营养组成,本质上3D打印食物和传统加工技术做的食品是一致的。如果使用的原料品质较差,且添加较多盐、油、糖等,3D打印出来的食物并不会更健康。因此,3D打印是一种食品加工技术工具,其做成的食物并不一定“比天然食物更健康
    • 阮光锋 2026-05-07
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  • 健康问答|立夏如何养生?
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  • 扁桃体该不该切?先了解它的真实作用
    扁桃体该不该切?先了解它的真实作用
    • 每次嗓子疼,医生都会看看你的扁桃体。它红了、肿了,甚至化脓了,然后你就开始发烧、吞咽困难。很多人都有这样的经历,甚至有人一年要反复发作好几次。图源:鄂州市中医医院这时候,脑子里难免会冒出一个念头:这个总爱发炎的“麻烦精”,干脆切了算了。但等等——扁桃体真的只是个“爱惹事”的器官吗?切了以后,会有什么后果?是不是所有人想切就能切?一、扁桃体,到底有什么用?先说结论:扁桃体不是一块没用的肉。它位于咽喉两侧,是咽部最大的淋巴组织。你可以把它理解成咽喉部位的“守门员”——当细菌或病毒试图从口鼻进入身体时,扁桃体会
    • 2026-05-05
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  • 吃完药开车,真的比酒驾还危险?这七类药你可能正在吃
    吃完药开车,真的比酒驾还危险?这七类药你可能正在吃
    • 不少人听说过“酒驾”的危害,也知道开车前不能喝酒。但很少有人意识到,放在床头柜里的那盒感冒药、降压药,同样可能成为“马路杀手”。图源:AI生成国内资料显示,服药后驾车发生的交通事故占整个交通事故的10%左右;国外一项针对致命性交通事故的调查表明,服用镇静药和抗抑郁药后驾车造成的事故率高达97%。需要强调的是,绝大多数涉及“药驾”的司机对此全然不知。为什么吃完药开车如此危险?药物影响驾驶的方式主要有两种。直接抑制中枢神经系
    • 2026-05-05
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  • 桑葚上市,小心误食“有毒双胞胎”马桑
    桑葚上市,小心误食“有毒双胞胎”马桑
    • 桑葚 视觉中国供图马桑 视频截图“五一”前后,正值桑葚最佳食用期。挂在枝头的桑葚紫黑饱满,是不少人记忆里的时令美味,不仅口感清甜,更是藏着满满营养的“天然养生果”。作为药食同源的食材,桑葚堪称“天然营养宝库”。从现代营养学来看,桑葚营养密度远超普通水果,富含花青素、白藜芦醇、多种维生素、矿物质,血糖生成指数(GI)也比较低,仅有25-30,适合控糖人群食用。它还是水果中的“补硒能手”,每百克中硒含量高达5.65微克、维生素C含量约36.4毫克,可与柑橘类水果媲美。此外,桑葚的膳食纤维远高于蓝莓,能促进肠道
    • 李东烨 2026-05-04
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  • “橙红丝带行动”倡导科学防治肥胖
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  • 马蹄是“最脏水果”?
    马蹄是“最脏水果”?
    • 责任编辑:刘红丹
    • 2026-04-29
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  • 香椿芽上市,当心吃到“高仿”臭椿
    香椿芽上市,当心吃到“高仿”臭椿
    • 近日,河南、安徽、山东等地迎来香椿丰收季。那独特浓郁的鲜香,总让人忍不住想亲手采摘一把嫩芽。香椿与臭椿,名字仅一字之差,外形又极为相似,它们都在春天同时发芽,嫩叶均呈暗红油亮,树干也相近,因此常被人混淆。但实际上,二者并非近亲,连科属都完全不同。香椿隶属于楝科香椿属,而臭椿又名樗,属于苦木科臭椿属。究竟该如何分辨?以下四招助你轻松get“火眼金睛”。闻气味。明代李时珍《本草纲目》里有云:“椿樗,香者为椿,即香椿;臭者叫樗,名山樗。” 北宋苏颂在《本草图经》中也写道:“椿木实而叶香可啖,樗木疏而气臭。”由此
    • 李玺 2026-04-28
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  • 谷雨养生,防风固表是关键
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  • 辟谣|蔬菜生吃比熟吃更营养健康?
    辟谣|蔬菜生吃比熟吃更营养健康?
    • 责任编辑:张媛媛
    • 2026-04-28
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  • 吃野菜怎样更安全,答案来了
    吃野菜怎样更安全,答案来了
    • 踏青挖野菜成为不少人休闲的选择。然而,这份“舌尖上的春天”却暗藏风险。每年春季,因误食野菜引发肠胃不适甚至中毒的事件时有发生。野菜采摘,有何讲究?如何安全享用这份美味?“许多有毒植物外观与可食用野菜极为相似,例如漆树芽与香椿尖、毒芹与水芹、断肠草与金银花等,有时候连专业人士都很难通过肉眼分辨。”中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)临床营养科主任荣爽介绍,安全采食野菜的首要原则是:不认识、不熟悉的野菜坚决不采、不买、不吃。“野菜会富集生长环境中的有害物质,即使本身无毒,也可能存在安全风险。”荣爽提醒
    • 2026-04-27
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  • 如何避免误食“毒”花生 院士:三招教你辨别!
    如何避免误食“毒”花生 院士:三招教你辨别!
    • 如何避免误食“毒”花生 院士:三招教你辨别!责任编辑:车佳 王娟
    • 2026-04-27
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