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  • 路边的槐花能吃吗?
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  • 一吃主食就变“碳水脸”?别再妖魔化米饭、馒头了
    一吃主食就变“碳水脸”?别再妖魔化米饭、馒头了
    • 最近,“碳水脸”一词在网络上引发了广泛的讨论。按照网络描述,面部浮肿发胀、下颌线模糊、皮肤暗沉松垮、气色倦怠,整体给人一种“发面馒头”般的虚浮感,就被认为是“碳水脸”。图源:社交媒体截图很多人将这些特征的出现归咎于米饭、馒头等常见主食,并因此抗拒日常饮食中的碳水化合物,生怕自己也变成所谓的“碳水脸”。但问题是,“碳水脸”这个词,根本是个伪概念。真的有“碳水脸”吗?一些在小范围人群中开展的科学探索的确关注了高血糖负荷的精制碳水化合物摄入与面容吸引力之间的关系,但这并不是“碳水脸”的确凿科学证据,医学领域也并
    • 2026-05-29
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  • 小小香辛料藏着饮食大智慧
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  • 看懂食品标签 科学挑选食物
    看懂食品标签 科学挑选食物
    • 逛超市时食品种类愈发丰富多样,面对各式各样的商品,不少消费者都想了解简单易记的食品标签查看技巧,以此判断食品是否契合自身需求。国家食品安全风险评估中心研究员方海琴在5月25日国家卫生健康委召开新闻发布会上,为大家分享实用易懂的食品标签查看三步法,助力大家快速看懂标签、科学选购食品。国家食品安全风险评估中心研究员方海琴第一步查看产品名称与类型。若是标注发酵乳,代表该产品属于酸奶;标注乳酸菌饮料,则为添加乳酸菌的饮品,两类产品蛋白质含量差距较大,大家可结合自身需求选购。第二步仔细翻阅配料表。配料表中排位越靠前
    • 陈钊琦 何妍君 2026-05-27
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  • 这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋
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  • 辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
    辟谣|蛋黄颜色越深,营养就越高?
    • 经常有人说,蛋黄颜色越深,营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋,在人们的认知里,土鸡生活环境优越、自然生长,下的蛋营养也更高,蛋黄的颜色也确实会比较深。其实并非如此。蛋黄的颜色受母鸡的年龄、品种、健康状况、饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。我们不能仅仅根据蛋黄颜色的深浅来判断鸡蛋的营养价值。图片来源:视觉中国蛋黄颜色受多因素影响蛋黄的颜色,受到母鸡的年龄、品种、健康状况,饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。1.母鸡因素鸡龄:一般来说,成年鸡比幼鸡蛋黄的着色能力强,但随着年龄逐年变大,母鸡的色素沉着能力
    • 2026-05-27
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  • 蛋黄:被低估的营养宝库
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  • 野餐时要注意!食物看着没坏不等于能吃
    野餐时要注意!食物看着没坏不等于能吃
    • 审核专家:莫大鹏首都医科大学附属北京天坛医院神经介入中心主任医师,教授,博士研究生导师很多人会选择户外野餐和露营的方式度假,也会提前准备好卤味、便当、寿司、水果切盒这类方便分享的食物。这些食物在户外常温环境下存放过久,细菌可能快速繁殖,短时间内细菌数量即可达到足以引发食源性疾病的水平。图源:版权图库很多人觉得:“看着没坏,应该没事”。但食物安不安全,主要看温度和存放时间,而不是外表。“没坏就能吃”是最大误区很多人习惯通过闻味道、看颜色来判断食物是否变质。但导致食源性疾病的多数致病菌及其产生的毒素,在达到致
    • 2026-05-27
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  • 心情不好,可以多补充维生素D……是真是假?
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  • 科技名词|膳食宝塔 dietary pagoda
    科技名词|膳食宝塔 dietary pagoda
    • 膳食宝塔dietary pagoda定义:结合居民膳食实际状况,把平衡膳食的原则转化成每人每天应摄入各类食物的质量,形成的五层塔形食物结构。一个在营养上比较理想的膳食模式,同时注意了运动的重要性。各层位置和面积反映食物在膳食中的地位和应占的比例。学科:行为医学_健康相关行为_健康促进行为_合理膳食相关名词:平衡膳食 食物多样性 中国居民膳食指南图片来源:视觉中国【延伸阅读】中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》中提出了“中国居民平衡膳食宝塔”,简称“膳食宝塔”,目的是将平衡膳食的科学原则转化为
    • 2026-05-26
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  • 连吃两天燕麦,坏胆固醇能降10%?普通人照着吃管用吗?
    连吃两天燕麦,坏胆固醇能降10%?普通人照着吃管用吗?
    • 燕麦是大家耳熟能详的健康食材,减肥、控糖、心血管友好……以往对燕麦的研究很多,但几乎都是聚焦在它含有的 β-葡聚糖,2026 年 1 月份,一项发表于《自然》子刊的研究[1],让大家对燕麦又有了新认识:“连续两天主要吃燕麦,坏胆固醇水平下降 10% ”。这是怎么回事?普通人能借鉴吗?先说结论:普通人没必要按着这个研究吃。它的研究对象都是代谢综合征患者,研究样本也比较少,且在实验中连续2天几乎只吃燕麦的方法,营养不够均衡,也很难坚持。下面让我们来详细了解下这项研究~文末还有更适合普通人的燕麦吃法!研究解读研
    • 薛庆鑫 2026-05-26
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  • 主食吃多了会变“碳水脸”?没这回事
    主食吃多了会变“碳水脸”?没这回事
    • “碳水脸”纯属网络制造,无任何医学依据,面部短期饱满或因水分滞留,非永久变圆。专家指出,碳水是饮食结构重要部分,占每日能量摄入50%~65%,不应被污名化。所谓戒碳后下颌线清晰,实为热量减少致脂肪下降,与碳水无直接因果。应注重摄入玉米、全谷物等“优质碳”,减少精白米面。制造“碳水脸”焦虑实为流量与商业收割。
    • 2026-05-26
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  • 见手青中毒最常见!吃菌季来临,这些毒蘑菇别乱采乱吃
    见手青中毒最常见!吃菌季来临,这些毒蘑菇别乱采乱吃
    • 目前,云南的野生菌大量上市,误食毒菌中毒事件进入高发期,食菌季开启以来,云南省第一人民医院已收治了多名食用野生菌后出现不适的患者,见手青中毒最为常见。视频来源:央视网据云南省第一人民医院急诊内科副主任医师赵丽娟介绍,在近期接诊的病例中,患者的主要症状是恶心、呕吐等胃肠道反应,也有部分患者出现中毒致幻反应。菌子中毒症状当中,最为常见的是小美牛肝菌,也就是科普中常提到的见手青。医生提醒:要避免野生菌中毒,最有效的方法就是不随意采摘和食用不熟悉的菌类。此外,市民购买野生菌时,应前往有资质的农贸市场或交易市场,不
    • 2026-05-25
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  • 以食为药 防治一体——代谢综合征营养干预新思路
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  • 30秒懂 | 巧克力放久了表面发“白”,还能吃吗?
    30秒懂 | 巧克力放久了表面发“白”,还能吃吗?
    • 审核专家:王晓慧 食品科学领域副高级工程师责任编辑:连洁 李楠
    • 2026-05-25
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  • 学西药:维生素D3、阿法骨化醇和骨化三醇的区别
    学西药:维生素D3、阿法骨化醇和骨化三醇的区别
    • 维生素D3、阿法骨化醇、骨化三醇,同为维生素D制剂,且名字相似,但并非一回事。它们的作用方式、适用人群和安全风险差别很大。下面为您讲清楚三者的区别。1 维生素D3维生素D3(普通维生素D),主要由人体皮肤经日照合成,少数从食物中获取。它是一种“原料”形式的维生素,需要经过肝脏和肾脏的两次羟化加工,最终变成有活性的骨化三醇,从而发挥促进钙吸收、强健骨骼的作用。主要适用于肝肾功能正常的健康人群,用于日常预防维生素D缺乏。2 阿法骨化醇阿法骨化醇是一种人工合成的维生素D活性衍生物,属于“半活性维生素D”,即进入
    • 任越 2026-05-24
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  • 热捧的“超级食物”,营养价值究竟如何?
    热捧的“超级食物”,营养价值究竟如何?
    • 近年来,姜黄、蓝莓、奇亚籽、藜麦、亚麻籽、牛油果等食材被贴上了“超级食物”“营养价值极高”“越吃越年轻”等标签。事实真的如此吗?有些人将“超级食物”当作“健康特效药”,忽视了科学饮食的本质。从营养学角度来讲,“超级食物”并不是一个严谨的科学定义,更准确的说法应该是“超级食材”。它们确实有突出的营养优势,但绝对不是“无所不能”,更不能替代均衡饮食的关键作用。这些被称为“超级食物”的食材,确实有其独特的营养亮点。羽衣甘蓝低热量、高纤维,能有效促进肠道蠕动,改善人们膳食纤维摄入不足的问题;姜黄中的姜黄素经研究证
    • 2026-05-24
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  • 辟谣|鱼油有必要补吗?
    辟谣|鱼油有必要补吗?
    • 审核专家:张立克 首都医科大学教授责任编辑:刘红丹
    • 2026-05-24
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  • 餐桌上的“降糖护心四宝”:这样吃血糖稳、血管畅
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  • 健康问答|红霉素软膏是“万能药”吗?
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