家乡“特”“优”农产品“大学生推荐官”行动 | 品牌手记㊳：宁脆苹果：来自黄土高原的甜蜜馈赠

在黄土高原的千沟万壑之间，有一片被阳光深情眷顾的土地——山西省临汾市大宁县。这里，山峦起伏，黄河奔流，昼夜温差大，光照充足，无霜期长，孕育出一方独特的生态沃土。正是在这片古老而温暖的土地上，一种名为“宁脆”的苹果，正以它清脆的口感、甘甜的滋味和动人的故事，悄然走进人们的视野，也深深扎根于每一个大宁游子的记忆深处。

“脆在口中，甜在心头”，这不仅是一句对宁脆苹果口感的真实写照，更是一份难以割舍的乡愁与文化情怀。

一一方水土育好果

大宁县地处北纬36度苹果黄金带，平均海拔超千米，年均日照超2100小时，昼夜温差高达13℃，无霜期长达244天——这些数字，正是孕育高品质苹果的“黄金配方”。黄土层深厚疏松，富含矿物质；黄河水润泽大地，滋养根系；充足的光照让果实充分进行光合作用，糖分层层累积；而夜间低温则有效抑制呼吸消耗，锁住营养与风味。正是这得天独厚的生态优势，让大宁的苹果天生就带着“脆、甜、香、润”的基因。2024年，“宁脆”苹果种植面积已达2.3万亩，产量突破300万公斤，成为大宁农业的“金字招牌”。它不仅是味蕾的享受，更是这片土地与自然和谐共生的见证。

二 匠心耕耘出真味

宁脆苹果独特的风味，不仅源于得天独厚的自然禀赋，更离不开科学精细的种植技术。家乡的果农们在长期实践中，结合现代农业理念，总结出一套成熟的宁脆苹果栽培体系。

宁脆苹果的选种与砧木搭配

果农们优先选用树势健壮、抗逆性强的矮化砧木，确保树体根系发达，能充分吸收土壤养分，为果实提供充足的能量。由苹果矮化砧木“SXND-1”作为中间砧嫁接的“秦脆”砧穗组合，品质优异。

宁脆苹果优质高产关键—土肥水管理

果农坚持“有机为主，科学配比”的原则，大量施用腐熟的农家肥和生物有机肥，改良土壤结构，提升地力。在生长季，采用“肥水一体化”技术，根据果树不同生长阶段的需求，精准滴灌水肥，既节约资源，又确保营养均衡。尤其注重“前期补钙、后期控氮”，有效减轻了苦痘病等生理性病害，让每一颗苹果都果面光洁、质地紧实。

宁脆苹果的修剪与光照

修剪与光照调控同样至关重要。每年冬季，果农都会对果树进行科学修剪，疏除过密枝、弱枝和病虫枝，保留健壮的结果母枝，使树冠通风透光良好。夏季则适时进行摘心、拉枝，调整枝条角度，确保每个果实都能均匀接受阳光照射。充足的日照不仅让宁脆苹果着色更加鲜艳诱人，更极大地促进了糖分的积累，成就了其“一口爆甜”的独特风味。

苹果种植技术的推广

山西农业大学（山西农业科学研究院）近年来在苹果产业研究领域持续深耕，其发布的《山西省苹果产业发展技术报告》中明确指出，晋西黄土高原地区，包括大宁县在内的多个县域，具备发展优质苹果产业的天然优势。报告强调，该区域海拔高、光照充足、昼夜温差大、土层深厚，是全国最适宜种植优质苹果的生态区之一，尤其适合“晚熟、高糖、脆肉型”品种的生长发育。

报告特别提到，“宁脆”苹果作为地方特色品种的代表，其果实硬度高、可溶性固形物含量普遍达到16%以上，糖酸比协调，耐储运性强，符合现代消费市场对高品质水果的核心需求。研究团队通过连续三年的田间观测与品质分析，发现大宁产区的宁脆苹果在果形指数、着色度、脆度等关键指标上表现优异，综合品质优于省内多个传统苹果产区。

在技术推广方面，山西农业大学（山西农业科学研究院）与大宁等地开展校地合作，推广“优质砧穗组合+宽行密植+肥水一体化+果园生草”四位一体的现代栽培模式。试验数据显示，采用该模式的果园，宁脆苹果亩产可稳定在1500公斤以上，优质果率提升至85%以上，较传统种植方式增效显著。同时，还针对宁脆苹果易发的早期落叶病、轮纹病等问题，制定了绿色综合防控方案，大幅减少了化学农药使用量，保障了果品安全与生态环境。

这些研究成果不仅为宁脆苹果的科学化、标准化生产提供了理论依据和技术路径，也进一步印证了其作为大宁乡村振兴主导产业的可行性与前景。一颗小小的宁脆苹果，正因科技赋能而焕发出更加蓬勃的生命力。

三 一颗苹果兴一城

宁脆苹果正成为大宁县乡村振兴的“金钥匙”，带动了整个县域的经济发展。如今，大宁县已建成现代化的水果供应链基地，拥有智能化分选线和冷链物流系统，确保每一颗宁脆苹果都能以最佳状态走向全国市场。这不仅提升了果品附加值，也推动了电商、物流、包装、旅游等上下游产业链的协同发展。

通过“乡村e镇”建设、直播带货和电商平台，宁脆苹果已走出黄土高原，远销省外甚至全国，成为越来越多消费者心中高品质水果的代表。曲峨镇作为核心产区之一，今年新栽植1040亩，全镇累计种植面积达3630亩，仅榆村就新增315亩，村民参与热情高涨。

不仅如此，宁脆苹果还成为区域品牌建设的重要载体。大宁县注册“大宁宁脆”地理标志商标，打造“宁脆合作总社”，实现统一技术指导、统一品牌运营、统一市场销售，增强了果农的组织化程度和抗风险能力。

一颗小小的苹果，正撬动整个城市的转型与发展。它不仅让果农的钱袋子鼓了起来，更让大宁的名字被更多人知晓。从田间地头到城市餐桌，从传统种植到智慧农业，宁脆苹果正书写着“一颗苹果兴一城”的生动实践，承载着大宁人对美好生活的向往，从黄土高坡走向更广阔的天地。

四 未来可期共奋进

深化科技赋能，打造智慧农业标杆

推广智慧果园：在现有智能分拣的基础上，进一步引入物联网、大数据和人工智能技术，建设集环境监测、精准灌溉、病虫害预警于一体的智慧果园管理系统，实现从“会种果”到“慧种果”的转变。

加强产学研合作：与山西农业大学、国家苹果产业技术体系等机构深化合作，建立育苗繁育基地，持续优化宁脆苹果品种，培育更适应本地气候、品质更优的脱毒苗木，并探索抗逆性更强的下一代品种。

强化品牌战略，提升市场影响力

讲好品牌故事：深入挖掘“宁脆”名称由来（宁是大宁，脆是品质）、高原生态种植优势，通过纪录片、短视频、文旅活动等形式，将品牌从“产品”升华为“地域文化符号”。

拓展高端市场：巩固并扩大与苏宁易购等大型商超、高端生鲜平台的合作，开发不同规格的礼盒，瞄准北上广深等一线城市的中高端消费群体，同时探索出口东南亚、中东等国际市场。

延伸产业链条，提升综合效益

发展精深加工：引进或扶持企业开发苹果脆片、苹果汁、苹果酒、果胶等深加工产品，提高附加值，解决次果和库存果的消化问题，延长产业链。

推动“苹果+”融合：结合大宁县的黄河文化、生态旅游，开发“宁脆苹果”主题的采摘园、农家乐、研学游等项目，打造集生产、观光、体验、休闲于一体的田园综合体。

优化产业组织，保障果农利益

完善利益联结机制：通过“龙头企业+合作社+农户”模式，确保果农在种植、分拣、销售各环节都能分享产业增值收益，建立更加紧密、公平的利益共同体。

加强技术培训：定期组织果农进行标准化种植、病虫害防治、科学施肥等技术培训，提升整体种植水平，确保“宁脆”苹果的品质稳定和安全可追溯。

五 脆响后的沉思

宁脆苹果的发展，是一面镜子，照见了乡村振兴的机遇与挑战。它提醒我，对家乡的爱，不能停留在舌尖的感动，更要落实在脚下的行动。真正的支持，是让这颗凝聚着汗水与希望的果实，不仅能“脆在口中”，更能“响在市场”，让果农的付出得到应有的回报，让宁脆苹果真正成为大宁走向世界的金色名片。这，或许才是对家乡最深沉、最务实的反哺。

作为大宁的大学生，我愿做这颗“金果果”的讲述者。我看到家乡建起了现代化的水果供应链基地，智能化分选线精准分级，冷链物流让宁脆走向全国；我看到“宁脆合作总社”将果农紧紧团结在一起，品牌化运营让家乡的味道有了更响亮的名字；我更看到，这颗小小的苹果，正承载着大宁人对美好生活的向往，从黄土高坡走向更广阔的天地。

“宁脆”，脆的是果肉，甜的是人心。它不仅是舌尖上的美味，更是大宁的文化符号与情感纽带。它讲述着黄土高原的生命力，传递着乡村振兴的希望，也寄托着游子对家乡最深的眷恋。如果你尝过宁脆苹果，你会记住它的味道；如果你了解它的故事，你会读懂大宁的深情。来吧，走进大宁，走进这片被阳光亲吻的土地，让一颗宁脆苹果，带你品味最纯粹的自然之味，感受最温暖的乡土情怀。

脆在口中，甜在心头——这，就是大宁宁脆苹果，这，就是我的家乡。

作者简介：山西农业大学公共管理学院法学2302贺馨怡

主编点评

这份宁脆苹果调研，字里行间满是对这片黄土高原的深情与牵挂。调研结构严谨、内容扎实，从大宁县北纬36度苹果黄金带的生态禀赋切入，用具体数据阐明光照、温差等自然条件对果品“脆、甜、香、润”特质的支撑；再系统梳理选种砧木、土肥水管理、修剪调控等科学种植体系，结合山西农业大学产学研成果，展现科技赋能产业的实效；随后聚焦供应链建设、品牌运营、产业链延伸等，清晰呈现苹果产业对乡村振兴的带动作用及未来规划。它不只是一份专业报告，更像一封写给家乡的“家书”，让我们看到一颗苹果里藏着的乡土情怀与发展底气，读来既温暖又振奋。

——学生主编：常一铭

END

图文来源 | 贺馨怡

图文编辑 | 贺馨怡

技术总监 | 张宇航田语欣

学生主编 | 常一铭梁子蒙杨斯芸

创意策划 | 钱如鑫李翔孟令勋

指导老师 | 何云峰张志清

校对 | 常一铭

审核 | 张志清

签发 | 何云峰

§《家乡“特”“优”农品“大学生推荐官”行动》§

※【优秀作品集】※

【公益行动】家乡“特”“优”农产品 “大学生推荐官”公益行动（第1季） 2025.07.16

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