家乡“特”“优”农产品“大学生推荐官”行动 | 品牌手记㊶：临猗—“苹”添幸福的密码

临猗县地处山西运城，西临黄河、东望太岳，作为山西唯一平川县与全国闻名的“中国苹果之乡”，依托黄河流域得天独厚的自然条件与悠久果树栽培传统，紧扣农业强国、乡村振兴战略机遇，以“特优”发展为导向，推动苹果产业从数量效益型向质量效益型跨越。如今，临猗苹果以“色泽艳丽、果肉脆甜、汁多味浓”享誉国内外，2022年“临猗苹果”地理标志品牌价值达53.54亿元，其中“王万保”牌苹果更成为山西首个水果类“中国驰名商标”，累计斩获9次国家级金奖，成为临猗苹果产业的“标杆名片”。

一、得天独厚：

自然，匠心共筑品质根基

临猗苹果的优质口碑，是自然禀赋、科学种植、政策扶持与市场导向共同作用的结果，而“王万保”品牌的发展历程，更是临猗果农匠心坚守与产业升级的缩影。

黄河畔的“苹果优生区”：自然条件赋能

临猗县位于晋南黄土高原，独特地理气候为苹果生长筑牢根基。

气候优势：年均日照2300-2500小时，光照集中于4-10月生长季，助力糖分与风味物质合成；果实膨大期（8-9月）昼夜温差达10-15℃，减少夜间呼吸消耗，红富士全红果率高、糖度普遍超14-16度；年均无霜期210-220天，远超苹果生长需求，规避霜冻风险。

土壤与水源优势：深厚黄土透气性好、有机质丰富，pH值稳定在6.5-8.0，适配根系发育；年均降水500-600毫米集中于夏季，配合黄河水、地下水灌溉，实现水分可控，造就“脆而不绵、甜而不腻”口感。

品种矩阵优势：形成以晚熟红富士（宫藤富士、烟富8号）为主导，早熟鲁丽、中熟维纳斯黄金及特色品种瑞雪、瑞香红为补充的格局，早中晚熟比例达4:3:3，搭配冷藏库实现四季鲜果供应，错峰抢占市场。

全周期标准化栽培：匠心守护品质

临猗苹果已摆脱传统种植模式，建立覆盖“选种-建园-管理-采收”的标准化体系，“王万保”品牌在此过程中发挥了关键示范作用：

品种优选与苗木培育：与山西农大、西北农林科技大学合作，引进M9-T337等无病毒矮化砧木，推动“一抗双脱”矮砧苗木工厂化育苗；“王万保”合作社率先采用优质矮化苗木，确保种苗无病虫害、抗逆性强，为高产优质奠基。

绿色种植与智慧管理：推行“果园生草”（三叶草、毛苕子）改良土壤，采用杀虫灯、粘虫板+生物农药（苦参碱、春雷霉素）防控病虫害；“王万保”合作社推广膜加纸双层套袋、果园间伐、铺反光膜等8项先进技术，还引入水肥一体化设备，响应黄河流域“节水优先”战略。

精细花果与树体管理：花期疏弱花，谢花后30-40天套双层纸袋减少农残；冬季疏枝短截、夏季拉枝摘心，保证通风透光；“王万保”合作社创新采用矮化密植模式，提高土地利用率，降低人工成本。

采收与产后处理：按成熟度分期采收（红富士可溶性固形物≥14%采收），采收后0-4℃预冷；依托全县500余座恒温冷库实现“季产年销”，临猗也因此成为华北最大果品集散地。

政策与市场双驱动：为产业保驾护航

政策扶持：设苹果产业专项补贴，补助矮化密植园、冷链设备与绿色认证；与山西农大共建“一院两站三中心”，合作20余个科研单位攻关保鲜与深加工技术；推动“企业+合作社+农户”模式，“王万保”合作社正是该模式的典型代表，带动超2000户农户稳定增收。

市场导向发展：针对健康需求推广有机苹果与“扫码溯源”，为儿童推出150-200g“迷你苹果”；线上布局京东、淘宝旗舰店，2024年“双十一”单店销量破50万单，“王万保”品牌借直播电商单场销售额超300万元；线下与沃尔玛等商超“产地直供”，进一步拓宽销售渠道。

二、标杆案例:

“王万保”品牌的突围之路

“王万保”牌苹果的成功，是40余年坚守与创新的结果，为临猗苹果产业提供了可复制的发展模式：

从“领路”到“抱团”：1981年，王万保带领卓逸村村民种苹果，孤身闯市场解决“卖果难”；2007年成立临猗首个苹果种植销售合作社，以“诚信搞中介，和谐谋发展”为理念，为果农提供产前、产中、产后全链条服务，累计举办近千场技术讲座，带动周边农户掌握标准化种植技术。

从“品质”到“品牌”：合作社聚焦品质提升，培育1400余亩示范园，年产超2500万公斤，亩均收入超3万元；创新推出“文化艺术苹果”，将河东名胜、四大名著等元素融入果实，实现苹果从“论筐卖”到“论个卖”的突破，2017年“王万保”获评“中国驰名商标”，近5年斩获8次国家级金奖。

从“本土”到“全球”：搭建“龙头企业+合作社+果农”模式，在北京、天津等20多个城市建立直销窗口，产品进入56座大中城市高端市场；打造9个出口注册果园，在6个口岸设销售点，推动苹果出口俄罗斯、澳大利亚、马来西亚等10余个国家，年出口量占临猗苹果出口总量的15%以上。

三、正视瓶颈：

产业发展的四大制约因素

尽管临猗苹果产业规模大、有“王万保”等标杆案例引领，但调研中仍发现制约“高端化、精细化”转型的瓶颈，需针对性突破。

科技赋能深度不足：品种改良（抗寒、抗重茬）、长期保鲜（延长出口货架期）、深加工技术（果胶、冻干片）研发投入少，依赖外部支持，自主创新弱；机械化管理水平不足15%，人工成本占比超65%，部分小农户仍未掌握“王万保”合作社的先进管理技术。

结构与定位待优化：70%种植面积为红富士，上市集中于10-11月导致竞相压价；未按糖度、果形细分“高端礼品果”“大众果”，定制化产品（儿童辅食、办公零食）稀缺；85%果园为乔砧密植，树龄超20年导致抗病性差、腐烂病高发，与“王万保”示范园的矮化密植模式差距较大。

产业链延伸薄弱：以鲜食果为主，深加工仅涉及苹果汁、醋，高附加值产品（酵素、果胶）空白；苹果枝条、落叶等废弃物转化效率低，抗市场风险能力弱，“王万保”虽探索深加工，但规模有限，未形成产业集群效应。

品牌与渠道短板：部分农户“以次充好”损害地理标志信誉，2018年“滞销悲情营销”事件曾丑化品牌形象；线上依赖第三方平台，自有电商团队专业度低，除“王万保”等头部品牌外，多数小农户缺乏品牌意识；国际市场集中于东南亚、俄罗斯，未开拓欧美高端市场，且存在冷库与果农信用问题，影响客商积极性。

四、破局之路：

科技市场产业链与品牌的多维发力

强化科技攻关，推广标杆经验：深化院校合作，重点研发抗寒抗重茬矮化品种，研发低温气调保鲜技术（延长保鲜期至10个月）；建设“三新”果园示范园，推广矮化密植宽行模式（行距4-4.5米、株距1.2-1.5米），目标机械化水平提升至50%以上，带动小农户学习标准化技术。

细分市场，打造差异化产品：制定分级标准，果径80mm以上、着色90%以上为“高端礼品果”（烫金礼盒），70-80mm为“大众消费果”（简约包装）；借鉴“王万保”文化艺术苹果经验，开发儿童苹果泥、上班族冻干脆片、老年人软质苹果，将文化元素与产品结合，提升溢价空间。

延伸产业链，发展循环经济：引进深加工企业，利用次果生产酵素、果胶，果渣生产饲料，枝条加工生物质燃料；支持龙头企业扩大深加工规模，形成“鲜食+加工”双轨模式；开发“苹果文旅”项目，以苹果示范园为核心，打造“采摘园+农事体验+民宿”，结合猗顿文化设计研学线路，创造多元收入。

规范品牌，拓展优质渠道：建立“临猗苹果”地理标志准入退出机制，提升整体品质；组建专业电商团队优化售后（24小时客服、上门理赔），扶持更多农户打造自有品牌；对接欧盟、美国食品安全标准，借RCEP降低出口关税，依托海外销售网络，在海外增设直销窗口；每年举办果品文化节，开展产销对接、电商论坛，提升“猗顿农品”知名度。

五、“特"”优"农产品调研实践启迪

“知”转“情”：产业与乡土共鸣

实地调研让我们真切感受到临猗苹果产业对10万余农户的增收带动，“王万保”合作社“一户带一村”的模式，更让我们看到小农户在产业中的主体力量。这使我们明白，调研苹果产业不只是了解种植与销售数据，更是要走进果园、对话果农，感知“一颗苹果”背后的乡土奋斗与产业梦想，从而对“小苹果撬动乡村振兴大文章”有了共情式理解，从产业的“认知者”转变为乡村振兴的“共情者”。

“线”拓“维”：多方协同促成长

临猗苹果产业调研的推进，离不开多方支持：院校合作团队的技术研发提供了产业升级的智力支撑，“王万保”合作社的标杆实践提供了案例参考，指导老师何老师在文章架构、产业分析上的耐心指导指明了研究方向，还有郝燕燕老师以专业严谨的态度为产业升级与品质提升倾注心血。这表明，青年参与产业调研是一场多方协同的“成长课”，需主动对接科研、产业、教学资源，在协作中实现对产业的深度认知，也完成个人在专业能力与社会责任感上的双重成长。

调研的启示与回响

此次调研如同一把钥匙，为我们打开了特色农产品产业振兴的认知之门。它让我们领悟到，临猗苹果产业的振兴，是“自然禀赋+匠心种植+品牌塑造+模式创新”的合力结果。这激励我们持续关注“临猗苹果”及更多特色农产品的发展，以专业所学为产业升级建言献策，更在与乡村产业的同频共振中，成长为懂农业、爱农村、爱农民的青年力量，以青春智慧为乡村振兴贡献产业发展的新动能。

从黄土高坡到世界餐桌，临猗苹果需持续以“王万保”为标杆，聚焦差异化竞争，深挖地理标志特色，方能实现从“规模优势”到“品质优势、品牌优势”的跨越，为全国特色农产品产业升级与乡村振兴提供“临猗样本”。

作者简介:山西农业大学公共管理学院法学2401 翟荆驰

作者首尾呼应，形成“现象—问题—对策—感悟”的完整闭环，既有“品牌价值53.54亿元、糖度14-16°、无霜期210-220天”等硬核数据，又嵌入王万保“1981年孤身闯市场”的个体叙事，对“临猗苹果为什么行”建立全景式认知，依靠青年大学生身份助力乡村产业升级。

——学生主编:梁子蒙

END

图文来源 | 翟荆驰

图文编辑 | 翟荆驰

技术总监 | 田语欣张宇航

学生主编 | 常一铭梁子蒙杨斯芸

创意策划 | 钱如鑫李翔孟令勋

指导教师 | 何云峰

校对 | 孟令勋

审核 | 张志清

签发 | 何云峰

§《家乡“特”“优”农品“大学生推荐官”行动》§

※【优秀作品集】※

【公益行动】家乡“特”“优”农产品 “大学生推荐官”公益行动（第1季） 2025.07.16

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