家乡“特”“优”农产品“大学生推荐官”行动|品牌手记⑲：非遗名品:冠山连翘茶
走进平定，仿佛一脚踏进时光的褶皱中，老街上的吆喝声混着砂器出炉的生活的烟火气，再往深处走，连翘花漫过石阶，爬上老墙，茶香四溢，把冠山的春信，写满每一道沟壑与山脊。平定县位于山西省中部东侧，太行山中段西麓，阳泉市东南部。平定的魂，一半在窑火中淬炼，一半在茶香中浸润。走进平定，便走进了一场匠心与生活的历练。今年暑假，我将目光投向家乡的连翘茶，想要探寻它们背后的故事，为它们的传承与发展，贡献自己的一份力量。
“茶圣”陆羽《茶经》中题：“茶者，南方之嘉木也。”而山西的冠山连翘即是北方独一无二的嘉木。冠山连翘古已有之。百年老翘，生长在绝壁砂岩，花落后发嫩芽，芽宜入茶，茶味清香悠远，苦近舌，甘沁心，神、趣、味皆聚于一盏之间，可谓之为茶之上品。
据史料记载，冠山连翘茶始于唐大力元年，兴盛于清康熙年间，当时的冠山连翘茶的品级分类已经相当成熟，拥有连翘青、白、黑、红、黄五类茶。且连翘茶的社会地位非常显赫，不仅在佛道道场，而且在州府庆典中也不可或缺，许多历史名人、高僧道客以及文化冠山都与冠山连翘茶有过交集，可见当时繁盛之状。而冠山连翘茶还和皇家有着密切的关系。据《梦花堂从序》载，康熙四十二年十月，康熙帝西巡，过固关，夜宿平定。平定当地官员负责接待。宴席结束之后，呈上砂壶连翘茶。康熙品尝后，赞不绝口，龙颜大悦，当即恩赐一面龙旗，亲笔题字“延年翘”。并钦定为“贡茶”，连年进贡。这就是大名鼎鼎的“康熙赐茶”。
在冠山镇后沟村冠山山脉，冠霖公司流转了连翘野生贡茶发源基地2500亩，基地拥有的百年以上的老翘树万余棵，目前已编号5000棵，是极具价值的生物资产，平定县政府因此为基地树立了“冠山连翘贡茶发源地”的石碑进行保护。公司还拥有标准化种植基地550亩，该基地在2023年被评为国家级的生态农场，保证了产品源头拥有优质茶源。很可喜的是，当地还有阳泉市与山西农业大学联合建设的阳泉富硒产业研究院所在地，校地双方已共建了种质资源繁育基地和富硒作物种植试验田，正在逐步建立健全特异种质资源保护体系，重点围绕珍稀、濒危、名优种质资源保护开展科技攻关，展开了良好合作。这也给连翘茶产业特色发展、壮大发展提供了新的机遇与方向。冠山连翘茶也因此建有了企业的富硒种植基地，2022年在徐峪沟村新增富硒种植基地410亩，2023年新增富硒种植基地1300亩，产品获得了有机认证和富硒认证，目前，拥有新关村，梁家垴村，徐峪沟村、新城村等合作基地万余亩，茶原料供应充足。
截止目前，冠霖公司共拥有注册商标22个，取得的相关授权专利14件。连翘茶制作发明专利5项，实用新型专利9项。连翘茶发明专利在大连举办的中国国际专利博览会、第二十一届全国发明展览会上两次获得金奖。作为第一批省级标准化示范区，公司现拥有团体标准4项，企业标准161项，其中，平台发布了六个企业标准、三个团体标准，今年作为牵头单位与山西大学合作进行连翘茶山西省地方标准的制订。
冠山野生连翘之所以成为茶中上品，源于其独特的品性、生长环境与制作工艺。其叶面小、微黄且薄，生长缓慢，富含多种微量元素，较山西其他地区更适宜制茶，成茶具有独特香气与品质。冠山连翘生长于海拔约1100米的砂质岩土壤中，昼夜温差大、日照时间长、气温回升快，为其生长提供了优越的自然条件。此外，制作过程工序繁复且环环相扣，采用“九蒸九晒”“铁锅炒青”等传统工艺，手法独特，在民间广为流传，进一步确保了茶叶的优异品质。
色泽鲜亮，清香扑鼻，具有原本连翘特有的香味，纯正清新。其成茶品质卓绝，色泽鲜亮，清香扑鼻，完美保留了连翘特有的药用清香，纯正而清新。 冠山连翘茶品类丰富，主要分为绿茶与红茶：连翘绿茶极致讲究“三绿”——干茶呈深绿色，茶汤清澈浅绿，冲泡后的叶底则显青绿，香气自然芬芳，鲜爽宜人；而连翘红茶则属全发酵茶，其外形颜色乌润，带金黄毫尖，冲泡后汤色红明透亮，叶底红亮均匀，滋味醇厚甘滑，回味绵甜，呈现出与绿茶截然不同的温润风格。无论是清雅秀丽的绿茶还是醇厚甘美的红茶，都得益于冠山的自然恩赐与匠人的精湛技艺，共同造就了其层次丰富、韵味悠长的独特茶韵。
连翘茶中含有连翘甙，连翘酯甙和卢丁成分，含有多种对人体有益的氨基酸和丰富的维生素Ｐ，具有清热解毒、去噪濡湿、爽身清脑、强身健体的功效。“延年翘”冠山连翘茶作为山西药茶的代表，具有“茶的味道，药的功效”，以冠山野生连翘嫩芽和嫩叶为原料，连翘茶中含有连翘甙，连翘酯甙和卢丁成分，含有多种对人体有益的氨基酸和丰富的维生素Ｐ，具有清热解毒、去噪濡湿、爽身清脑、强身健体的功效，是一款非常适合北方人体质的茶饮。
通过在冠山连翘茶公司实地调研以及与张总的深入交流，也发现在“延年翘”产业快速发展的背后问题，尽管目前冠山连翘茶的发展规模已经具有一定卓著的效果，但面对新形势，也还存在诸多问题亟待破解。
品牌线上线下宣传力度不足，在老客户的基础上缺少新客户的加入，且在全国知名度相对较低，线下线上门店较少，这使得品牌长期陷入增长乏力、市场渗透缓慢的困境。尽管拥有一批忠实的老客户，但缺乏持续的新流量注入，导致用户规模难以扩大，品牌影响力和市场份额始终在低位徘徊。而线下门店较为分散，缺少集体竞争力，且地理位置较为偏僻，不利于吸引和增长新用户。
尽管冠山连翘茶在全国中收获奖项以及专利已经很多，但是面临全国乃至世界消费者仍然存在认知不足的情况。品牌宣传仍然不足，缺乏如“西湖龙井”等品牌的高度知名度。且与旅游，文化的融化尚且处于初级阶段，深度不足，难以进行融合宣传。与此同时，冠山连翘茶在产业融合发展方面尚处于起步阶段。虽然当地已开始尝试"茶旅融合"发展模式，但整体规划缺乏系统性，文化内涵挖掘不够深入。茶文化与当地历史人文、旅游资源的结合仍显生硬，未能形成具有沉浸式体验特色的茶旅产品和文创衍生品，难以通过跨界融合实现品牌影响力的突破性提升，这在一定程度上制约了冠山连翘茶品牌价值的全面提升和市场边界的拓展。
产品较为单一，并且在全国知名度相对较少，缺乏与网络电商以及电子平台的联动，导致众多国人对它的熟悉度并不是很够。这一局面严重制约了品牌的市场拓展与用户触达效率，尤其在当前线上消费占主导的环境下，缺乏数字渠道的深度布局，使得产品无法有效对接更广阔的消费群体，错失了许多潜在的增长机会。
延年翘产业发展离不开科研与人才支撑。效仿国际创新玫瑰大赛，发起“开源育种，寻找连翘之王”活动，向全国的研究人员、植物爱好者甚至是学生发起挑战，培育心目中“最完美”的连翘品种，比如更具观赏性，更有气味独特性。面向科研机构、高校、植物爱好者乃至中小学生开放育种研究，鼓励培育兼具观赏性、药用价值和气味独特性的新品种。更重要的是，保护工作延伸到整个文化生态，包括将采茶歌谣纳入非遗名录，使游客在体验制茶过程中能接触当地的民俗文化。
目前延年翘产业的产业链尚不完善，深加工不足导致附加值较低。通过政策扶持与资金投入，吸引更多企业参与到连翘深加工领域，在护肤品如面膜、精华中增加连翘提取物，使其具有舒缓祛痘的功效；与茶饮品牌合作，推出新奇口味的饮品；与精酿啤酒相结合，主打清热降火的概念等等，跳出传统行业，更广泛地进入大众视野。
目前延年翘产业的知名度尚且不足，可以借助网络推广让产品更好地进入大众视野。在宣传方面，通过抖音、快手、哔哩哔哩等渠道，发布精炼有趣的科普短视频，提高品牌曝光度。另外，打造专属吉祥物IP，赋予其鲜明的性格特征和背景故事，用拟人化的方式讲解产品，与年轻人喜爱的动漫、游戏或本土文化IP进行联名合作，开发少量吉祥物周边（如表情包、徽章等），吸引更多人特别是年轻人的关注。
在冠山连翘茶的实地调研中，我观察到非遗传承方式正在发生实质性转变。传统制作技艺“九蒸九晒”以往完全依赖师傅的经验传授，现在通过数字化技术实现了关键工艺的量化记录与分析。这种转变既完整保留了古法精髓，又显著降低了学习门槛，年轻匠人可以通过数据对比快速掌握核心技术要点，体现了传统技艺与现代科技的有机结合。
调研发现，有效的非遗保护需要建立整体性保护体系。以连翘茶为例，当地不仅注重制作技艺的传承，还通过增强科研研发，大规模实现科学种植连翘茶等技术，实现了从野生采摘到标准化生产的转型。更重要的是，保护工作延伸到整个文化生态，包括将采茶故事大力宣扬，使游客在体验制茶过程中能接触当地的民俗文化。这种技艺、生态与文化协同发展的模式，为非遗传承提供了可持续的发展路径。
作为一位大学生推荐官，在这一次的调研中深刻感受到“兴农，助农，爱农”的重要性，感受到了新时代新农人肩上的重担，将课堂所学与实践有机结合。此次调研活动中，我仍存在对实际情况的了解不够深入以及文字功底尚浅的弊端，但在进行了多次实地走访以及请教老师前辈的过程中，使我收获颇丰，更是让我意识到作为大学生推荐官，我不仅是茶香的传递者，更想成为连接校园与田野的桥梁——把前沿的知识带回乡村，把新农人的坚守与需求带回课堂。
本次调研离不开各方支持，在此谨表谢意：感谢平定县相关部门在调研过程中提供的宝贵资料，为此次研究以及撰写提供了坚实基础。感谢活动主办方提供的卓越平台，让诸多学子有机会深入乡村调研，让我做到了知行合一。也特别感谢冠霖连翘茶公司为我提供的宝贵实践机会以及宝贵资料，帮助我在撰写与实践中大大提升。最后，特别感谢何云峰老师的耐心指导，从调研到报告的撰写，付出了许多心血。
作者简介：山西农业大学，食品科学与工程学院，食品2403李彦彤
主编点评
文章以诗意化的叙述开篇，描绘了平定县的独特风貌：老街的烟火气息与连翘花香交织，砂器窑火与茶香共同构成了当地的文化灵魂。随后作者在暑期调研中深入家乡平定县，平定县位于山西省中部东侧，太行山中段西麓，也是冠山连翘茶的故乡。作者探寻连翘茶的故事，在调研中深化了“兴农、助农、爱农”的认识，将课堂知识与田野实践结合，指出产业发展面临的多重瓶颈，并提供具体的解决方案，为其传承与发展贡献力量。
——学生主编：梁子蒙
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图文来源 | 李彦彤 李林
图文编辑 | 李彦彤
技术总监 | 田语欣 张宇航
学生主编 | 常一铭 梁子蒙 杨斯芸
创意策划 | 钱如鑫 李翔 孟令勋
指导教师 | 何云峰 张怀军
审核 | 张志清
签发 | 何云峰
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